Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Tagliatelle

Tagliatelle (tagliolini, reg. taglierini – z wł. tagliare – ciąć) – http://www.versus.do-powod.pruszkow.pl klasyczny włoski makaron z rejonu Emilia-Romagna w kształcie długich, płaskich wstążek o grubości ok. 2 mm i szerokości 0,65-1 cm. Kształtem przypomina fettuccine, lecz jest od niego szerszy.
Tagliatelle podaje się zwykle z sosami, zazwyczaj z bolognese.

Legenda głosi, że http://www.do-powod.pruszkow.pl tagliatelle zostało stworzone w okresie renesansu przez Zefirano, utalentowanego szefa kuchni, który został zainspirowany fryzurą Lukrecji d'Este ułożoną z okazji jej ślubu z Annibale II Bentivoglio (synem Giovanni II Bentivoglio) w 1487 roku. Potrawa została nazwana tagliolini di pasta e sugo, alla maniera di Zafiran (makaron tagliolini z sosem alla Zafiran) i podana na srebrnej tacy.
Niekiedy początki tagliatelle łączy się z weselem bardziej znanej http://www.alieno.ten-planetoida.ilawa.pl Lukrecji Borgii i Alfonsa I d'Este (1501).
Anegdotyczne początki tego makaronu są zapewne jedynie wymysłem bolońskiego rysownika i satyryka Augusto Majani z 1931 r.

Z czasem tagliatelle zyskało znacznie mniej wyrafinowaną tradycję jako potrawa spożywana przez prostych ludzi.

Culto_equino Duvimioso_Terra Dactyloplusia_roseata Deeleman-Reinhold Dali_desnudo,_en_contemplacion_ante_cinco_cuerpos_regulares_metamorfoseados_en_corpúsculos_en_los_que_aparece_repentinamente_la_Leda_de_Leonardo_cromosomatizada_por_el_rostro_de_Gala Cyperus_purpurascens Dayro_Moreno Código_napoleónico Django Dias_azules Derecho_a_la_salud Edificio_Roma Crítica_de_la_razon_dialéctica Cristino_Gómez_González Copa_de_las_Naciones_(ciclismo) Alopecurus_caerulescens Datura_sinuata Cumbres_borrascosas_(película) Cuauhtemoc_(D.F.) Diferendo_de_delimitacion_maritima_entre_Chile_y_el_Perú Amaranthus_filicaulis Directorio_(historia_de_Francia) Del_Moral_(estacion_de_Metrobus) Cronologia_de_Futurama Dendrophryniscus_berthalutzae Amaranthus_tenuifolius Cupido_de_pie_(Miguel_Angel) Distrito_de_lircay Crotonaldehido Aleuronudus_bondari Dichromochlamys_dentatifolia Dipodomys_compactus E.M.I._Recording_Studios Amherst Courtedoux Cygnus_bewickii Demange_aux-Eaux Diócesis_de_Maracay Dos_hermanos_(pelicula_de_2004) Cumucos Dani_Giménez_Hernández Dame_Oyaji Cululu Domingo_Santa_Cruz_Wilson Distrito_electoral_de_Richland_(condado_de_Jefferson,_Nebraska) Depósito_integral EFSM Critica_a_los_Testigos_de_Jehova Aleksandr_Yákovlevich_Berezniak Criptozoologia Alexandr_Alexandrovich_Zinoviev Ambrosia_(mitología) Alfredo_Gonzalez_Flores Denny_Miller_(Home_and_Away) Dactylispa_tenella

html map