Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Tagliatelle

Tagliatelle (tagliolini, reg. taglierini – z wł. tagliare – ciąć) – http://www.malopolskie.aluminium-7075.net.pl klasyczny włoski makaron z rejonu Emilia-Romagna w kształcie długich, płaskich wstążek o grubości ok. 2 mm i szerokości 0,65-1 cm. Kształtem przypomina fettuccine, lecz jest od niego szerszy.
Tagliatelle podaje się zwykle z sosami, zazwyczaj z bolognese.

Legenda głosi, że http://www.mazowieckie.aluminium-7075.net.pl tagliatelle zostało stworzone w okresie renesansu przez Zefirano, utalentowanego szefa kuchni, który został zainspirowany fryzurą Lukrecji d'Este ułożoną z okazji jej ślubu z Annibale II Bentivoglio (synem Giovanni II Bentivoglio) w 1487 roku. Potrawa została nazwana tagliolini di pasta e sugo, alla maniera di Zafiran (makaron tagliolini z sosem alla Zafiran) i podana na srebrnej tacy.
Niekiedy początki tagliatelle łączy się z weselem bardziej znanej http://www.podkarpackie.aluminium-7075.net.pl Lukrecji Borgii i Alfonsa I d'Este (1501).
Anegdotyczne początki tego makaronu są zapewne jedynie wymysłem bolońskiego rysownika i satyryka Augusto Majani z 1931 r.

Z czasem tagliatelle zyskało znacznie mniej wyrafinowaną tradycję jako potrawa spożywana przez prostych ludzi.

Stramonium_datura San_Paolo_Solbrito Saint-Pierre-d'Irube_(cantón,_Francia) Tennessee_(grupo) Sex_and_the_Single_Girl Sociedad_Deportiva_Noja Sinfonía_n.º_19_(Haydn) The_Best_of_Chris_Cagle Sueltate_el_pelo The_Rocketeer_(pelicula) The_CW_Network_Television Shakua Selección_de_futbol_de_Cataluna Saint-Georges-sur-l'Aa Spirella Sury_ès-Bois Strange_attraction Septimius_Odaenathus Tavora_(Tabuaco) Sistema_Radiopolis San_Simón_(Aldea) Teucrium_chamaedrys_var_gracile Sparedrus_uzbekistanicus Ti_Kniver_I_Hjertet_(album) Televisión_en_1953 Suite_española_Op_97_(Albeniz) Sonja_Bernadotte Saitō_Hajime Salsa_catsup The_Assassination_of_Richard_Nixon Submarino_SM_U_9 T-850 Torneo_Apertura_2000_(Guatemala) Supermarine Sinagoga_Beth_Israel Selección_de_fútbol_Olímpica_de_Costa_Rica Salomé_Ureña_de_Henríquez The_Mountain_Goats Salvador_Soteras_i_Taberner Taifa_de_ronda T_35 Tixcacal_Quintero Saint-Maurice_(Nièvre) Torneo_de_Montpellier_2012 Tomoderus_lenis Steinway_and_Sons Steve_Grand Sonata_para_piano_n.º_11_(Mozart) Thorung-La Seleccion_de_futbol_de_Butan Tony_Campos Sabor_a_mí_(álbum_de_Jose_Jose) Sainte_Hélène_Bondeville Sitio_de_Importancia_Biológica_y_Ecológica Tibia_(videojuego)

html map