Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Chamaesyce_hirta Bernardino_Fernandez_de_Velasco_y_Tovar Benigno_quezada_naranjo Bernard_Lacépede Buenos_Días,_Mundo!_(álbum_de_Rosana) Boiko_Borisov Bermejo_(departamento,_Formosa) BWV_1047 Blue_(banda) Brighamia_citrina CS_Constantine Bernardo_Racedo_Aragón Campeonato_de_Europa_de_Futbol_Americano Bogota_Chico_Futbol_Club Bath_(Carolina_del_Norte) Cercal_(Ourem) Benedictina_(orden) Biblia_Judía Carlos_Brandt Centro_de_Convenciones_(estación_del_tranvia_de_San_Diego) Casa_Borbón Campeonato_de_Primera_División_2002/03_(Argentina) Beddomeia_gibba Bellorita_blanca Central-Newell's_Old_Boys Cerebro_de_Boltzmann B-Reactor Boisset_et-Gaujac Capitulos_de_Policías_en_el_corazón_de_la_calle Campaña_naval_de_1841_(Guerra_Grande) Buenos_Aires_(Metro_de_Madrid) Canville_les_Deux_Églises Catherine_Penán Capilla_de_reyes_nuevos_de_toledo Cescau Bob_Dylan's_Greatest_Hits_Vol_1 Banco_de_italia Bellis_radicans BooG!e Bres_(mitología) Canal_Almería_TV Celmisia_vernicosa Canton_de_Port_Saint-Louis-du-Rhone Biodiversidad_global Betabloqueantes Caudanthera Bernhard_Dawson CELU Batalla_de_lepanto_(1500) BU-120 Brunela_de_hojas_divididas Chamalieres Canciones_de_the_beatles Canalador Behbeit_el-hagar

html map