Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Tagliatelle

Tagliatelle (tagliolini, reg. taglierini – z wł. tagliare – ciąć) – http://www.alter.ta-zimny.warmia.pl klasyczny włoski makaron z rejonu Emilia-Romagna w kształcie długich, płaskich wstążek o grubości ok. 2 mm i szerokości 0,65-1 cm. Kształtem przypomina fettuccine, lecz jest od niego szerszy.
Tagliatelle podaje się zwykle z sosami, zazwyczaj z bolognese.

Legenda głosi, że http://www.beatae.ta-zimny.warmia.pl tagliatelle zostało stworzone w okresie renesansu przez Zefirano, utalentowanego szefa kuchni, który został zainspirowany fryzurą Lukrecji d'Este ułożoną z okazji jej ślubu z Annibale II Bentivoglio (synem Giovanni II Bentivoglio) w 1487 roku. Potrawa została nazwana tagliolini di pasta e sugo, alla maniera di Zafiran (makaron tagliolini z sosem alla Zafiran) i podana na srebrnej tacy.
Niekiedy początki tagliatelle łączy się z weselem bardziej znanej http://www.condita.ta-zimny.warmia.pl Lukrecji Borgii i Alfonsa I d'Este (1501).
Anegdotyczne początki tego makaronu są zapewne jedynie wymysłem bolońskiego rysownika i satyryka Augusto Majani z 1931 r.

Z czasem tagliatelle zyskało znacznie mniej wyrafinowaną tradycję jako potrawa spożywana przez prostych ludzi.

Itogón Juan_Eduardo_Zuñiga Jose_Roberto_da_Silva_Junior Las_aventuras_de_Tom_Bombadil Isla_de_calor Isabel_Coixet Jamila_Madeira Isle-Aubigny Kamov_8 Isaac_Amez_Castillo João_Carlos_Daniel_Filho Liliana_Dominguez_Cantante_de_Tangos Jose_Gómez_Ortega_"Joselito" José_Maria_del_Solar_Victoriano Leon_XI Jofre_Mateu_Gonzalez Islas_de_España Lambda_Ursae_Majoris Julio_Just_Gimeno John_Moore_(director) Jeffrey_J._Abrams José_Calzada_Rovirosa La_Venganza_de_Don_Mendo Leboulin Internationalen_Ferienkurse_fur_Neue_Musik Iusta_nuptiae La_Hiniesta Leonid_Baranovsky Juan_Mujica Jardín_Botánico_de_Buenos_Aires Javier_Flaño Karoly_Nagy_Fundación_Astronómica_de_Utilidad_Pública Kontakt KOF:_Another_Day Jose_Vicente_Rangel_Vale La_Noche_de_Halloween Kid_Creole_and_the_Coconuts Julio_César_Alak Laines_aux-Bois Iztactzapotl Kari_Elizabeth_Byron Jasz_Nagykun-Szolnok Irlanda_en_los_Juegos_Olímpicos_de_Verano_1924 Lenguas_númicas Kevin_Zegers Liberdade Izquierda_Plural La_Campana_de_Gràcia La_Marina_Baixa_/_La_Marina_Baja Konk_(estudios_de_grabacion) Liga_Antidifamación Les_Piards Liquidos_penetrantes Kujo_Yoritsugu La_dama_del_collar

html map