Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Aarón_Rodríguez_(botánico) Condado_de_Douglas_(Nevada) Coming_Out_(pelicula) Warhammer_Fantasy_rolepaly City_of_Birmingham_Symphony_Orchestra Compania_Imperial_Británica_de_Africa_Oriental Valeriy_Lobanovskiy Cheirodendron_laetevirens Colegio_de_ciencias,_tecnología_y_artes_aplicadas_de_Trinidad_y_Tobago Clitandra_elastica Academia_de_Ciencias_de_Cuba Albumes_de_Soda_Stereo Conophytum_durnale West_Easton Vorderthal Cistus_psilosepalus Walter_Queijeiro Wally_Gonzales Al-Qasim_al-Mamun Vaiṣnava Adama_Touré Vértebras_torácicas Ciclovia_Pedro_de_Valdivia Concierto_para_teclado_n._11_(Haydn) Concierto_"de_la_Coronación" Yemen_Football_Association Cojones Chochín_criollo Comisariado_del_Pueblo_para_los_Asuntos_Internos_de_la_URSS Convair_B_36 Ximena_Morla_de_Subercaseaux XI_Región_de_Aisen_del_General_Carlos_Ibánez_del_Campo Condado_de_Craig_(Virginia) Volvoamanita_caesarea Adelson_e_Salvini Chilonatalus_micropus Vera_Dyatel Adra_3_000_anos_de_historia Yámpolis Comuna_de_padre_hurtado Xolantha_glomerata Clasificacion_del_credito Aeropuerto_de_Jodhpur Wisagatcak Conurbación_Chillan Christopher_Egan Valdeíñigos_de_Tiétar Walter_Buller Comuna_9 Ala_en_flecha_invertida War_dialing A_Laxe Cliente_(economia) Condado_de_Henderson_(Texas) Yandina_(Islas_Salomón)

html map