Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Tagliatelle

Tagliatelle (tagliolini, reg. taglierini – z wł. tagliare – ciąć) – http://www.malopolskie.cyklinowanie-warszawa.info.pl klasyczny włoski makaron z rejonu Emilia-Romagna w kształcie długich, płaskich wstążek o grubości ok. 2 mm i szerokości 0,65-1 cm. Kształtem przypomina fettuccine, lecz jest od niego szerszy.
Tagliatelle podaje się zwykle z sosami, zazwyczaj z bolognese.

Legenda głosi, że http://www.mazowieckie.cyklinowanie-warszawa.info.pl tagliatelle zostało stworzone w okresie renesansu przez Zefirano, utalentowanego szefa kuchni, który został zainspirowany fryzurą Lukrecji d'Este ułożoną z okazji jej ślubu z Annibale II Bentivoglio (synem Giovanni II Bentivoglio) w 1487 roku. Potrawa została nazwana tagliolini di pasta e sugo, alla maniera di Zafiran (makaron tagliolini z sosem alla Zafiran) i podana na srebrnej tacy.
Niekiedy początki tagliatelle łączy się z weselem bardziej znanej http://www.podkarpackie.cyklinowanie-warszawa.info.pl Lukrecji Borgii i Alfonsa I d'Este (1501).
Anegdotyczne początki tego makaronu są zapewne jedynie wymysłem bolońskiego rysownika i satyryka Augusto Majani z 1931 r.

Z czasem tagliatelle zyskało znacznie mniej wyrafinowaną tradycję jako potrawa spożywana przez prostych ludzi.

Parque_das_mangabeiras Paul_Buchheit Paratexto Pediguena Obidos Phoenicaulis_huddelliana Objeto_matemático Museo_de_Charles_Dickens Poble_sec Parque_de_Pedro_Justo_Berrio_(Medellín) Pluviógrafo MÁSMÓVIL One_More_Time Oficina_de_Planeamiento_y_Presupuesto_de_los_Estados_Unidos Phylloscopus Museo_de_Historia_de_la_Fotografía_de_Cracovia Pereza_(banda) Philipp_Otto_Runge Organizacion_politico_administrativa_de_Leon_(Espana) Panax_quinquefolius_var._ginseng Organización_politica_de_la_Nueva_España Pajaro_carpintero_mediano Oritrephes Papaver_hispidum Piano_eléctrico_Wurlitzer Noumenart Parque_Nacional_del_Gran_Sasso_y_Montes_della_Laga Partit_Liberal_d'Andorra Nueva_era_(álbum) Mémé_Tchité Nalhati Pinus_griffithiana Peep_Show_(término) Pasqual_Calbo_i_Caldés Para_Quererte Museo_militar_Base_Borden PMMP Pinheiros_(Monção) Mustela_erminea_erminea Organizacion_politico_administrativa_de_Israel Oxido_de_nitrógeno(V) Police_&_Thieves Osuna_(desambiguacion) Phlaocyon Nvg Nueva_Canción Physalis_greenei Mw/h N._de_la_T. Nomme_Kalju_Football_Club Paradoja_de_Simpson PGC_1606 Pedro_de_castilla_y_de_eril Ponte_degli_Alpini Musica_clasica_del_siglo_XX

html map