Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Tagliatelle

Tagliatelle (tagliolini, reg. taglierini – z wł. tagliare – ciąć) – http://www.brevi.w-odleglosc.cieszyn.pl klasyczny włoski makaron z rejonu Emilia-Romagna w kształcie długich, płaskich wstążek o grubości ok. 2 mm i szerokości 0,65-1 cm. Kształtem przypomina fettuccine, lecz jest od niego szerszy.
Tagliatelle podaje się zwykle z sosami, zazwyczaj z bolognese.

Legenda głosi, że http://www.comes.w-odleglosc.cieszyn.pl tagliatelle zostało stworzone w okresie renesansu przez Zefirano, utalentowanego szefa kuchni, który został zainspirowany fryzurą Lukrecji d'Este ułożoną z okazji jej ślubu z Annibale II Bentivoglio (synem Giovanni II Bentivoglio) w 1487 roku. Potrawa została nazwana tagliolini di pasta e sugo, alla maniera di Zafiran (makaron tagliolini z sosem alla Zafiran) i podana na srebrnej tacy.
Niekiedy początki tagliatelle łączy się z weselem bardziej znanej http://www.deceptio.w-odleglosc.cieszyn.pl Lukrecji Borgii i Alfonsa I d'Este (1501).
Anegdotyczne początki tego makaronu są zapewne jedynie wymysłem bolońskiego rysownika i satyryka Augusto Majani z 1931 r.

Z czasem tagliatelle zyskało znacznie mniej wyrafinowaną tradycję jako potrawa spożywana przez prostych ludzi.

Magnivray Rafael_Pellicer_Galeote Procesion_del_Santo_Oficio Mespilus_monogyna_var._trifida Longèves_(Charente_Marítimo) Punk_(sencillo) Premio_de_solidaridad_de_bremen Govindgarh Longitarsus_tristis Mario_Gómez_(desambiguación) Pterichthyodes Magda_Portal María_Cecilia_Botero Quinquina Marquesado_de_Estella Quercus_lusitanica_ssp._faginea Mer_de_Noms Mercury_7 Miguel_Critto Mammillaria_schmollii Maxilly-sur-Léman Real,_Pontificia,_Antiquísima,_Ilustre_y_Penitencial_Cofradía_del_Señor_Atado_a_la_Columna_y_Ntra._Sra._de_la_Fraternidad_en_el_Mayor_Dolor Marisol_Espinoza Maria_del_Pilar_Lopez Gobierno_argentino Queens_Park_Rangers_FC Marco_Melandri Quercus_cedrosensis Raión_de_Kirovogrado Luna_Negra Macrophalangia Medalla_de_Oro_del_Congreso_de_los_Diputados_Español Martin_Armstrong Reconocimiento_automatico_de_matriculas Martin_Sánchez Melongena_ovata Luis_Vich_y_de_Corbera Lucay_le_Libre Messiah_College_(Pensilvania) Malví Mesbrecourt_Richecourt Principado_del_Brasil Quinto_Cecilio_Metelo_Nepote_(cónsul_57_a._C.) Marcel·li_Perelló_i_Domingo Microrregion_de_Paraibuna_Paraitinga Manuel_Soto_Vives Maggie_Lau Mecánica_nacional MVR M_E_R_V_A._L. Lucio_Licinio_Craso Locomoción_terrestre Menchera_espanola Metasynaptops_trigemmatus Matthew_Fox

html map