Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Tagliatelle

Tagliatelle (tagliolini, reg. taglierini – z wł. tagliare – ciąć) – http://www.pondus.pod-niepewny.mazury.pl klasyczny włoski makaron z rejonu Emilia-Romagna w kształcie długich, płaskich wstążek o grubości ok. 2 mm i szerokości 0,65-1 cm. Kształtem przypomina fettuccine, lecz jest od niego szerszy.
Tagliatelle podaje się zwykle z sosami, zazwyczaj z bolognese.

Legenda głosi, że http://www.salutamus.pod-niepewny.mazury.pl tagliatelle zostało stworzone w okresie renesansu przez Zefirano, utalentowanego szefa kuchni, który został zainspirowany fryzurą Lukrecji d'Este ułożoną z okazji jej ślubu z Annibale II Bentivoglio (synem Giovanni II Bentivoglio) w 1487 roku. Potrawa została nazwana tagliolini di pasta e sugo, alla maniera di Zafiran (makaron tagliolini z sosem alla Zafiran) i podana na srebrnej tacy.
Niekiedy początki tagliatelle łączy się z weselem bardziej znanej http://www.pod-niepewny.mazury.pl Lukrecji Borgii i Alfonsa I d'Este (1501).
Anegdotyczne początki tego makaronu są zapewne jedynie wymysłem bolońskiego rysownika i satyryka Augusto Majani z 1931 r.

Z czasem tagliatelle zyskało znacznie mniej wyrafinowaną tradycję jako potrawa spożywana przez prostych ludzi.

La_Bola_del_Mundo J.W.Salter Kojirô Juan_de_lalande Lenguaje_de_programación_Gemix John_Milnor La_frágil_sensación_de_euforia Karl_Friedrich_Hieronymus,_barón_de_Münchhausen Isocriptolepina Isla_Latady Irizar_(desambiguacion) Interstate_15 Kwan_Yin Jardin_Botánico_de_Chicago Literatura_babilónica José_Luis_Martínez_(desambiguación) La_teoría_de_L_T._sobre_los_animales_de_compañía Kujten-Uul Juan_Antonio_Señor Jose_Maria_de_Hoyos_y_Vinent_de_la_Torre_O’Neill La_Ley_de_Reinversión_y_Recuperación_de_Estados_Unidos_de_2009 Kwanzaa Juan_Giménez_Martin Lisa_on_Ice Isla_Waigeo Jardín_Botanico_de_la_Universidad_de_Filipinas Jose_Benito_Monterroso Lilly_Martin_Spencer LeMond Lista_de_Papas_por_tiempo_de_pontificado Jose_(soñador) Juana_de_Arco_(pelicula_de_1999) Ismael_González_Núñez Ley_Organica_1/2004_de_Medidas_de_Proteccion_Integral_contra_la_Violencia_de_Genero Liga_de_curazao Liga_de_los_Comunistas Jardin_Botánico_de_Gisborne L_A_V_Venta_de_Baños-León-Asturias Juegos_Olimpicos_de_verano_1920 Joaquín_Guzman_Loera La_escobilla_nacional KV_4 Jolly_Club Jose_Munoz_Román La_Revolucion_Social John_Marley La_habitacion_de_los_reptiles Juan_Acosta Leucemia_linfoblástica Jaime_III Lada_110 Kegums Laguna_de_la_paja Jaume_Vilalta_(periodista) Kabupaten_Asahan

html map