Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Municipio_de_Scott_(condado_de_Montgomery,_Indiana) Municipios_de_la_provincia_de_Las_Palmas_de_Gran_Canaria Universidad_Católica_del_Uruguay_Dámaso_Antonio_Larranaga Municipio_de_Allendale_(Carolina_del_Norte) Richard_Hawtin Inigo_Lamarca Uxie Municipio_de_Warren_(Dakota_del_Norte) Muntathar_Al-Zaidi Turmeque Turron_de_Cádiz Umeiru Two_Rode_Together Fusa_(Noruega) Municipio_de_Connersville_(condado_de_Fayette,_Indiana) Tundra_Swan Ruta_Estatal_de_Nevada_513 Universidad_de_flores Gobichernes_hutsoni Gireoudia_nelumbiifolia Inmigración_libanesa_en_Mexico George_dance_el_joven Rock_&_roll Glandula_biliar Trillium_chandleri_forma_foliaceum Tumpa_Chumpa Ignacio_Álvarez_Thomas Municipio_de_Bald_Bluff_(condado_de_Henderson,_Illinois) Municipio_de_Columbia_(condado_de_Polk,_Minnesota) Trichera_arvensis Muriel_Sánchez Gobernador_Costa Richard_Christopher_Carrington Trisetum_smyrnaeum Fuerza_aerea_colombiana Rorcual_de_Edén Reino_cristiano_de_Córdoba Municipio_de_Ring_Thunder_(condado_de_Mellette,_Dakota_del_Sur) Rex_Grossman Murnau Rio_Paraná_Guazu Universal_Master_Collection_Constelacion_De_Exitos_De_Melissa_(álbum) Rosarigasino V_Festival_Verano_de_Iquique Municipio_de_Hough_(condado_de_Nueva_Madrid,_Misuri) Religion_indoeuropea Iglesia_Ortodoxa_de_Estonia Influencia_(desambiguacion) Unununium Unidades_de_superficie_de_Mallorca User_Datagram_Protocol Robert_Lucas_Jr Ruta_Estatal_de_Nevada_659 Geena_Davis Municipio_de_Bonaparte_(condado_de_Van_Buren,_Iowa)

html map