Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Jupiler Lista_de_episodios_de_Rainbow_Sentai_Robin Kevin_Godley Jabash Libros_de_Harry_Potter Leon_S._Morra La_joven Juan_Carlos_Beni Jardín_Botanico_Pillahuincó Joaquim_Berenguer_Artes Juan_Pablo_Sáez Jose_I_de_Napoles Ismael_Lorenzo Les_Baroches Ksniatin Jose_Antonio_Fernandez_Ordóñez Jeronimo_Zurita James_Badge_Dale Jacques_Émile_Ruhlmann Le_Mesnil_Tove Jose_maria_gianelli Listos_ya_(canción) José_bergamin Jaén_FS La_marca_del_Hombre_Lobo John_McCarthy Leiostyla_heterodon Juan_Cortes_de_Tolosa Karl_Buhler Jonathan_Viera_Ramos Lago_Errázuriz Iron_River_(condado_de_Bayfield,_Wisconsin) Johhans_Dulcien Jose_Manuel_García Jardín_Botánico_Marsh Jarhead Jason_Zimbler Leucomeris_decora Konoe_Nobuhiro Josefina_de_la_torre Jacopo_del_casentino Isabel_Estuardo_(1635_1650) La_Ciudad_de_los_fotógrafos Jerôme_Pétion_de_Villeneuve Liga_de_Campeones_de_la_OFC_2013/14 John_Vallely Juzgado_Privativo_de_Aguas_de_Orihuela Jake_Voskuhl Jozef_Ksawery_Elsner La_(nota_musical) Lino_Martone Laguna_de_los_claveles LEGA José_Félix_Esquivel_y_Aldao Linea_120_(Rosario)

html map