Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Manheim_(Pensilvania) Megatones Marguerite_I_de_Francia Proclamacion_del_Estado_catalán_en_octubre_de_1934 Propiedad_agraria Premios_Cesar_1982 Ramon_Blanco_y_Erenas,_marques_de_Pena_Plata Puerto_de_La_Ragua Mechanicsville_(Virginia) Pseudomarsupidium Melanterita Microrreserva_el_tajar Lobocheilos_rhabdoura Gobierno_y_politica_en_Cucuta Purepero María_Victoria_Atencia_García Marcellin_Boule Magnus_VI Masontown_(Pensilvania) Mañiu_hembra Ludolfia_verticillata Grayson_Valley_(Alabama) Loredana_Bertè Memoria_negra Goniosoma_vatrax Punta_Elena Melanorosáurido Línea_Jireček Luis_Cesar_Amadori Raffenaldia Michael_Pinella Psicologia_del_ego Pseudocolopteryx_dinelliana Reece_Thompson Mennonita Mercagranada Gran_Premio_del_Reino_Unido_de_1950 Pulperia ProPublica Merubia Mijarojos Mancomunidad_de_Municipios_de_la_Comarca_de_Baza Mein_Land Llamador Mandriva_Linux_One_Gnome Primera_victoria_de_la_Seleccion_de_futbol_de_Uruguay Melliniella_micrantha Gonzalo_de_Illescas Reconquista_de_la_Peninsula_Iberica Maracanazo_de_la_Seleccion_chilena Meggan_(Marvel_Comics) Matt_Warburton Marques_de_Leganes Mijaíl_Kutúzov Margit_Frenk

html map