Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Concacaf Ajmán_(ciudad) Vernois-sur-Mance Condonación Constitución_de_1869 Aeropuerto_Internacional_de_Los_Angeles Chenopodium_neglectum Chenopodium_neglectum Virgen_de_los_Volcanes Yan_Gamarnik You_Only_Live_Twice_(música) Wilberth_Chi_Góngora Charlie_Lowery Valjouffrey Comercio_callejero Ciudad_de_la_Santísima_Trinidad Valentín_Gonzalez_Gonzalez Charrán_de_Forster Cignani Zoey_101:_receso_de_primavera Abutilon_tiliifolium Aldo_Mariategui Conexión_francesa Alan_Browning Welcome_to_Republic_City Zephyranthes_gracilifolia_var._bulula Christopher_Rice Alcalde_de_Valencia Albánchez Ville_en-Vermois Yogaville_(Virginia) Aeropuerto_de_alma Châteauneuf-de-Bordette ATP_Tour_World_Championships_1994 Adan_Coromoto_Chávez_Frías Christinus Comunidad_(Biología) Vittorio_Emanuele,_Conde_de_Turín Zizur_Mayor Vegaoyan Acer_davidii_f._glabrescens Chloë_Agnew Xarello_(uva) Vila_Heliópolis_(Sao_Paulo) Chronica_Najerensis Voice_of_the_xtabay Colombo_(desambiguación) Chía_(Colombia) Club_de_Fútbol_Gimnástico_de_Alcázar Aiapæc Viaña_(Vega_de_Pas) Wikipedia_en_amárico Waterville_Valley_(Nuevo_Hampshire) Vampiros:_guía_de_supervivencia Coleolaelaps

html map