Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Paris_Roubaix_1998 Pedraja_de_Portillo Organización_de_los_Estados_Americanos Operación_Power_Pack Oín,_Rois Mylabris_bistillata Piedad_con_san_Jerónimo,_san_Pablo_y_san_Pedro Nota_(anotación) Mérida_Club_de_Fútbol Nicolás_Garcia_Jerez P_J_Soles Patrimonio_natural_de_Orihuela Pagas_extras Peel_A_F_C Pasinetti Oceanografico_de_Valencia Olof_Tratalja Palaeotheriidae Nippon_Cultural_Broadcasting Orbest_Airlines Pocholo,_Pichuca_y_yo PR:GEOG Pelicano_ceñudo Playero_39 People_meter Nokia_770_Internet_Tablet Políticas_de_esterilizacion_obligada One_(Metallica) Parque_das_Nacões Pila_de_protocolos Perth,_Western_Australia Nicoya_(Canton) Pantabangan Nicolás_Jarry Papa_Canguro Museo_Nacional_de_Mali Noches_Blancas Oración_relativa_alemana Noticias_Caracol Nueva_Presencia Para_(Brasil) Pedro_Menendez_de_Avilés Pobla_de_Mafumet_CF Música_de_la_Antiguedad Osorno_(desambiguacion) Parodia_(música) Ontur_(Albacete) Período_Taisho Natación_en_los_Juegos_Olímpicos_de_Atenas_2004_-_Estilo_braza_200m_femenino Papovirus_SV_40 New_London_Consort Myrtus_theodori Muy_Antigua_Venerable_y_Dominicana_Cofradia_Penitencial_y_Sacramental_de_la_Santa_Vera-Cruz_de_Nuestra_Senora_Madre_de_la_Iglesia,_del_niño_Jesús_y_de_la_Resurrección_de_Cristo_(Palencia) Planeamiento_territorial Poison's_Greatest_Hits_1986_1996

html map