Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Le_Bar-sur-Loup José_Gonzalez_Morfin Isla_Robert Liga_Verde Jesus_Orozco_Alfaro Lammer_(informatica) Josh_Harrellson Kolomenskoye J._Fodor John_Hanning_Speke Lincoln_City_F.C. Invasiones_bárbaras José_Gomez Julian_Sanz_del_Río Juan_Galdós Leopold_Sengor Kaloyan_Toshkov_Ivanov La_Castellana_(Negros_Occidental) Irving_(Wisconsin) Jardín_Botanico_Ártico_Alpino_y_Vivero_de_Plantas_Perennes_Alpinas Lithops_lericheana L-39MS La_Guaneña Joseph_N'Do KrioRus Jardin_de_la_victoria Lewis_H._Brereton Juicio_del_Zelo Jardín_Botanico_de_Kioto Lista_de_episodios_de_Policias,_en_el_corazón_de_la_calle Las_lágrimas_de_mi_almohada Lista_de_mangas_de_Saint_Seiya_Episodio_G Josephine_Crowell Leopoldo_García_Alas_Ureña_«Clarín» Libro_del_Repartimiento Kid_(desambiguación) LAV_Roma_Nápoles John_L_Hall Jardín_Botánico_del_Sur_de_China Lago_Amatitlan Kaminaga J_R._R._Tolkien:_una_biografía Larix_communis Libertad_(departamento) Kossa_Football_Club Jesus_Hernandez_Tomas Landebiav Jairo_Asencio Leptaulax_intermedius Le_Quesnoy_en-Artois Jose_Gafo_Muñiz Leopoldo_I Juan_Sánchez-Tejerina_Serrano Lista_de_capítulos_de_Ben_10_Alien_Force Jesus_Rasgado

html map