Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Ciudad_más_innovadora_del_mundo Vicente_(santo) Westbrook_(Minnesota) Consejo_de_comunidades_castellanas Vector_de_Burgers Contabilidad_por_partida_doble Colegio_Menor_de_San_Jorge William_Burger Clavado_en_un_bar Clásico_Tresfebrerense Alaşehir Yudah_ben_Mose_ha_Kohen Conquistadores_del_Fin_del_Mundo Condado_de_Copiah Vérmont Vadim_Pruzhanov Conejo_de_Pascua Concacaf_Liga_Campeones_2009-10 Aguia Conan_Doyle Vara_tri_seccional Agustin_Goiburú Abajo_espera_la_Muerte Yoav Afrodita_(desambiguación) Aconitum_lupicida Clasificación_de_Conmebol_Concacaf_AFC_CAF_OFC_para_la_Copa_Mundial_de_Futbol_de_1966 Wheels_of_Terror Club_Social_Deportivo_y_Cultural_Comerciantes_Unidos Valle_de_benasque Cofradía_de_Nuestro_Padre_Jesús_Nazareno_(Jaén) Agrostis_setacea_var._flava Vielha_e_Mijaran_Viella_Mitg_Aran Veronica_Valenzuela_Cordero Aeropuerto_internacional_de_angkor Virgen_de_la_Soterrana Ventrifossa AV ASP_NET Cofradía_de_Nuestra_Senora_de_los_Dolores_(Avilés) W_(desambiguación) Contra_fagot Volkswagen_VW_1500 Volúmen_2_(álbum_polifemo) Concord_(Nueva_Hampshire) Zappania_jamaicensis Votyak Comarca_de_Badajoz Windows_Live_Movie_Maker Circunscripción Claudio_Gabis Xenoxybelis Yeison_Chacón Vélez_de_Benaudalla Alamar_(Cuba)

html map