Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Sinfonia_No_8_(Dvořák) Tots_som_el_Barça Salvelinus_vasiljevae Tamaulipas Thomas_Keller Sericicultura Swan_Hunter_y_Wigham_Richardson Transicion_hiperfina Temporada_1978_de_Fórmula_1 Santiago_Molero St._ERHARD_(cerveza) Tito_Quincio_Capitolino_(cónsul_208_a._C.) Sofía_Ospina_de_Navarro Segunda_Division_Peruana_2002 The_I_Heart_Revolution_With_Hearts_as_One St._Joseph_(Michigan) Tora_(Bases_de_Datos_Oracle) Sonata_para_piano_n.º_8_(Beethoven) Sextus_Aelius_Q_f_Paetus_Catus Selección_de_fútbol_de_la_Isla_de_Man Telefís_Eireann Tango_(balón) The_Flintstones_(video_game) Segunda_serie_del_Yuan Sedum_burnatii The_Devil_And_God_Are_Raging_Inside_Me Sylhet_Division Salta_(capital) Service San_Sigfrido Sustrato_(biologia) Temporada_de_2009_de_Bolo_Palma Samohú Teatro_de_Cristobal_Colón_(Bogota) Siri_Sylvia_Patricia_von_Reis_Altschul Tortoniense Saint_Bonnet_de-Valclérieux Saint_Poix Torneo_de_Roland_Garros_1985 Terremoto_de_Corrientes_1948 Scutellaria_lateriflora Sol_de_mayo Tamenus_aureus Team_10 Televisión_Continental Sotorribas_(Cuenca) Sector_6_(Bucarest) Tablilla Sabino_Romero Sueños_de_libertad Torre_de_Llum_(monumento) Telekinesia Selección_de_fútbol_de_Bosnia_Herzegovina Tepalcatepec_(Michoacan) Trastorno_post-traumático_del_stress

html map