Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Tercer_riel_(alimentacion) Sainte_Croix_de_Mareuil Saint_Julien_la_Genete Shikokuchuo_(Ehime) Tratados_de_Locarno Santiago_del_Tormes Spider-Man_(videojuego_de_2002) São_Vicente_(Brasil) Sudamerlycaste Take_Me_Home_(canción_de_Sophie_Ellis-Bextor) Sacramental_y_Penitencial_Cofradía_de_Nuestro_Padre_Jesús_Sacramentado_y_María_Santísima_de_la_Piedad_amparo_de_los_leoneses Salón_Internacional_del_Cómic_de_Asturias Siempre_sale_el_sol Thamnochortus Television_en_1925 Staphylococcaceae Sonic_unleashed_night_of_the_werehog Tamanrasset Selección_de_baloncesto_de_las_Costa_Rica Scott_Free Seleccion_de_futbol_de_Reunión Tandil_(animal) Saint_Salvadou Sicista_caucasica Suiza_en_los_Juegos_Olímpicos_de_Oslo_1952 The_Naked_&_Famous The_Phoenix_(album) San_Cristobal_de_la_Polantera Tram_(operador) San_Dionisio São_Bento_do_Tocantins Tenebroides_rugosipennis Santo_Domingo,_Antioquía Tarboro_(Carolina_del_Norte) San_Francisco_de_Paula Santiago_Xalitzintla Thézey_Saint_Martin Sámaj The_Essential_Ozzy_Osbourne_(album) Smooth_criminal Serge_Santucci The_History_Channel_en_Espanol Stenocoryne_leucorrhoda Tarache_idella Suur_Munamagi Selección_nacional_de_fútbol_de_Perú Sebastian_de_Souza San_Juan_de_Triora,_mártir_de_la_China Trachinotus_marginatus Spartanburg_(Carolina_del_Sur) Shagohod Secarejo Saurornithes Sindrome_poliglandular_autoinmune Surgimiento_de_la_argentina_moderna

html map