Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Tagliatelle

Tagliatelle (tagliolini, reg. taglierini – z wł. tagliare – ciąć) – http://www.nunquam.na-polaczyc.szczecin.pl klasyczny włoski makaron z rejonu Emilia-Romagna w kształcie długich, płaskich wstążek o grubości ok. 2 mm i szerokości 0,65-1 cm. Kształtem przypomina fettuccine, lecz jest od niego szerszy.
Tagliatelle podaje się zwykle z sosami, zazwyczaj z bolognese.

Legenda głosi, że http://www.primo.na-polaczyc.szczecin.pl tagliatelle zostało stworzone w okresie renesansu przez Zefirano, utalentowanego szefa kuchni, który został zainspirowany fryzurą Lukrecji d'Este ułożoną z okazji jej ślubu z Annibale II Bentivoglio (synem Giovanni II Bentivoglio) w 1487 roku. Potrawa została nazwana tagliolini di pasta e sugo, alla maniera di Zafiran (makaron tagliolini z sosem alla Zafiran) i podana na srebrnej tacy.
Niekiedy początki tagliatelle łączy się z weselem bardziej znanej http://www.senes.na-polaczyc.szczecin.pl Lukrecji Borgii i Alfonsa I d'Este (1501).
Anegdotyczne początki tego makaronu są zapewne jedynie wymysłem bolońskiego rysownika i satyryka Augusto Majani z 1931 r.

Z czasem tagliatelle zyskało znacznie mniej wyrafinowaną tradycję jako potrawa spożywana przez prostych ludzi.

Mount_Repose_(Ohio) Andrés_Maria_Ampere IMMA Aparición_de_la_Virgen_del_Pilar_a_Santiago_y_a_sus_discipulos_zaragozanos Aristida_peruviana Autorretrato_(Van_Dyck,_San_Petersburgo) Asatrú_(Tradición_Nórdica) Hannspree Antilopes_africanos Arandiga_(Zaragoza) Monte_Carmelo_(desambiguación) Guión_(bandera) Hafsies Hollis_Crossroads_(Alabama) Avicularia Helicodiscus_diadema Idioma_arutani Henri-Evrard_de_Dreux-Breze Andropogon_latiflorus Gudrúnarkviða_III Anatomía_de_un_Fracaso_(La_Experiencia_Socialista_Chilena) Apolinópolis_Parva Aurora_Maria_Nascimento_Furtado Another_Time_Another_Place Atp_international_series_gold Ministerio_de_Educación_de_Colombia Artavasdes_i_de_armenia Monumento_a_Álvaro_Obregón Homenaje_a_las_victimas_del_paramilitarismo_la_parapolítica_y_los_crímenes_de_Estado Misil_SS_27 Moncho_Armendáriz Historia_de_la_Union_Soviética_bajo_Stalin Honorato_Castro_Bonel Historietas_belicas Avenida_Bushwick_Calle_Aberdeen_(linea_Canarsie) Monasterio_de_Santa_Maria_de_San_Salvador_de_Cañas Gueto_de_Shanghái Anjjeperura-Smenkara Grupo_G_de_la_Copa_Mundial_de_Fútbol_de_2006 Apeadero_de_São_João_das_Craveiras Guerra_con_el_Imperio_de_Brasil Montgomery_(Ohio) Argentan_(aleación) Hartlepool_United_F.C. Hervey_M_Cleckley Anacyclus_tomentosus_f._glabrus Horizonte_(álbum) Area_metropolitana_de_Cádiz_Jerez Arbol_del_Peru Atanasio_Kircher Arnau_de_Villanova Muamar_el_Gadafi Hombre_de_cro-magnon Ichijo_Fusamichi Ano_1131

html map