Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Galina_Vishnévskaia Municipio_de_Salem_(condado_de_Carroll,_Illinois) Municipio_de_Powers_(Dakota_del_Norte) Rincón_de_los_Reinas_(Zafarraya) Galatz Rojurō_Otoribashi Gnomonia_ovina Frepaso Universidad_de_Oriente_(Venezuela) Río_Mijares Municipio_de_Casey_(Dakota_del_Norte) Ropalodontus_populi Gaspar_de_Zúñiga_y_Acevedo_conde_de_Monterrey Rey_de_Reyes_(pelicula_de_1961) Ruta_Nacional_249_(Argentina) Trópico_de_Capricornio Triumph_or_Agony UGC_37 Municipio_de_Richland_(Dakota_del_Norte) Tuberdinychus_subterranus Funcion_trigonométrica SML George_Costanza République_Togolaise Municipio_de_Barr_(condado_de_Cambria,_Pensilvania) Uvs_(aymag) Us_and_Them Industria_de_Espana Robbie_Fowler Futurologia Ingeniería_Tecnica_Industrial Gobernatura_general_de_Kazan Unidad_de_Planeacion_Minero-Energetica Gharaunda Municipio_Andrés_Bello_(Táchira,_Venezuela) Municipio_de_Plainview_(condado_de_Tripp,_Dakota_del_Sur) Municipio_de_Castanos_(Coahuila) Frédéric_Biancalani Twiggy_Ramírez Robótica_educativa V.V.S. Rhabdostigma Universidad_de_queensland Río_Anapka Roberto_Barry URSS_en_los_Juegos_Olímpicos_de_Sapporo_1972 Ropas Uso_de_la_pena_de_muerte_por_país Geranium_sylvaticum_var_brachypetalum Restrepiella Glockenspiel Revenga_de_Muño República_de_Kirguizistán Trogon_melanurus Relaciones_diplomaticas_de_la_Santa_Sede

html map