Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Origenismo Obispado_castrense_de_argentina Paracuellos_de_Jiloca Ordonez_Gonzalez_Lucas Opaline_(álbum) Ojete Parque_Temático_de_Santa_Ana Musica_nigeriana Nurestán Método_de_Ogino_Knaus Parque_Nacional_Ben_Halls_Gap Papilionaceae Palmerines Pablo_De_Miranda PL-1 Peróxido_orgánico Nancy_Kulp Physocrotaphides Nandidrug Ossas-Suhare Partido_de_los_Cristiano-Demócratas_de_Flandes Negro_de_Banolas Padre_nuestro Poesia_infantil Nivel_de_producción_monopolista Oxifenbutazona Nicolás_Caussin Nervio_espinal PZL.23_Karaś Norman_Rossington Parabellum_MG14 Plan_Huemul Palacio_del_Marqués_de_Camposagrado Necropolis_de_Cristóbal_Colón Número_9 Pittsylvania,_(Estado_de) Otto_Krahn Pituna_schindleri Platycerus_delicatulus_delicatulus Pedro_Nolasco_Aurioles_Aguado Ploudaniel Pachuca_Oriente Nutrición_autótrofa Overdrive Política_de_puertas_abiertas Penelope_Casas North_Richland_Hills,_Texas Música_Chilena_desde_los_años_Noventas Paphiopedilum_ciliolare Oenocarpus_panamanus Paco_Rodríguez Nina_de_mi_corazón Otdel_de_Ekaterinodar Portaaviones_ligero Neobisium_absoloni_grande

html map