Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Jose_Olascoaga Lago_de_Caldaro Jose_Esparza Klapa Lipooxigenasa Lengua_estandar Jardin_Botanico_Acuático_Mizunomori Las_Cortes_Generales Leiton_Jiménez Lepanthes_plurifolia Josep_Comaposada_i_Gili José_María_Plaza_(periodista) Las_Heras_de_la_Peña Juan_Florez_Posada Liga_Distrital_de_Fútbol_de_Lince_2011 Let_It_Snow!_Let_It_Snow!_Let_It_Snow! Josef_Danhauser Lady_Grey L_A_V._Venta_de_Baños-León-Gijón José_Hernández_González José_Martín_de_Aldehuela Las_cosas_que_vives Kir. Kamil_Capkovič Kali_yuga Isaac_Despuech_Sage Jason_McCaslin La_Sellera_de_Ter Isla_Valdez Krk_(isla) Islotes_de_las_hormigas José_Salomón_(futbolista_argentino) José_David_Name José_Martín Literatura_sanscrita Jose_Mijalchik Jizzakh Janequeo J_V.Suringar Isla_de_la_ladrona Interestatal_H-3 Juana_de_La_Torre Judith_Westphalen_1922-1976 Laurus_calicaris Leyes_de_Chile José_María_Manzanares La_Union,_Lempira Joaquin_Navarro_Esteban Jakub_Bart_Cysinski Jose_Ramón_Álvarez_Rendueles Kunstlied Kalinina Jaegeria Jeffrey_Miron Isla_Marajo

html map