Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Saint_Antoine_sur_l'Isle San_Cristobal_de_Valdueza Supermercados_Disco_(Argentina) SingStar_Rock_Ballads Terremoto_de_San_Fernando_1971 Taquito Sweet_Lady Taray_catina Somni Semión_Budionny Saint-Marcel-d'Ardeche San_Isidro_(Culebra) Sint_Maarten_(isla) Tatana_Kuchařová Sagradas_escrituras San_Luis_(provincia,_Argentina) Shkolni_(Tijoretsk,_Krasnodar) Star_Trek:_Generaciones Sepulcro_de_los_condestables_Pedro_Fernandez_de_Velasco_y_Mencia_de_Mendoza Sello_de_Samoa_Estadounidense Thorectes_baraudi Temperatura_de_bulbo San_Agustin_de_Hipona Subida_al_naranco Sergei_P_Novikov Silicon_Teens Selling Talk_On_Corners_Special_Edition Selección_de_Rugby_de_Georgia Taringa_(gasteropodo) Scranton_(Kansas) Serenata_nostálgica The_Beauty_and_the_Beast The_business_of_falling_in_love Temperatura_de_ignición Sugamuxi Stacy_Keach Shoot_From_The_Hip_(álbum) Selena:_La_Banda_Sonora_Original_De_La_Película Saint-Pierre-la-Vieille Tabor_City_(Carolina_del_Norte) Serge_Moscovici Sangre_Latina Sam_Lyndon Saint-Etienne-des-Champs Santa_Cruz_de_Alhama/Santa_Cruz_del_Comercio Schneizel_El_Britannia Sigeres_(Ávila) Taseografía Spyridon_Louis Takotna_(Alaska) Still_D_R_E Seleccion_de_fútbol_de_Santa_Lucia Termodesulfobacteria Sankt_Peter-Pagig

html map